丹波栗のモンブラン

今年もモンブランの季節になりました。

篠山からの栗も順にいろんなケーキになっています。

「丹波栗と和三盆のモンブラン」・「平飼い卵の生ロールケーキ丹波栗入り」・「丹波栗のチーズケーキ」などなど・・・

丹波栗はマスターが丁寧に栗と和三盆をあわせ、馬の毛の裏ごし器（高級料亭で使用するやつです）でペーストを作ります。

雨が多いのでいちじくが心配です。もう終わり頃なのですがいちじくは雨に弱いので終わってしまうかも・・・
いちじくのショートケーキもすごく美味しいです。（私はこの世の果物の中でいちじくが一番好きです）

写真は丹波栗モンブランといちじくのショートケーキです。

１０月の休み
　　　　　３・１０・１７・２３・２４です