アレルギーでお困りの親御さんがよくご相談におみえになります。昔からもあったのでしょうが今は病院ですぐアレルギーテストができて何に反応するか細かく調べられるのですね。当店では卵アレルギーの方にはムースかレアチーズケーキなどを作ることが多いです。卵と乳製品もとなるとかなり出来るものが少なくなってゼリー系になってしまいます。以前は豆乳クリームなどで製作しておりましたがおいしい豆乳を入手するのが大変でタイミングがあえば作れるという状況です。
中には3年くらいずっといちごムースをご注文のお客様が、大きくなってきて色々食べているうちにアレルギーがなくなってもう大丈夫ですとおっしゃられて普通に注文いただきました。小さいうちは抵抗力もなく反応するものが多いのでしょうね。
さすがにクリスマスケーキに卵抜きの特別注文は対応いたしかねますのでご了承下さい。残念ながらこの3日間は特注はできません。申し訳ございません。

昨日の定休日はお茶のお稽古に行きました。オーナーシェフも前回から入門して二度目の稽古でした。表千家のお師匠のご自宅に行って稽古をつけてもらうのですが、お茶の世界は奥がひじょ〜に深くて学ぶことがありすぎて毎回驚嘆の声をあげております。もっと若いうちからやっていればよかったな〜と思いますが今のお師匠に出会えたのが最高の良縁だと思いずっと続けて生きたいと思っています。やはり日本の伝統文化は意味を知っていくと大変面白くためになります。何事においてもお茶の世界から来たものがあったりしてなるほど！と思うような無駄の無い動作など発見だらけです。師匠も最近は男性の生徒さんはほとんどおみえになりませんね〜とおっしゃられていました。興味がある方は少しでも知ってるのと知らないのとでは雲泥の違いがあるとおもいますので勇気を持って入門してみてください。