チーズケーキ専門店
店長日記
315件
最近また寒くなってきてしまいましたが東大寺二月堂のお水取りも終わりお彼岸に入ると近畿では春が来るといわれています。来週末は暖かくなるという予想ですが春が待ちどおしいですね！当店では本日より「さくらロールケーキ」を販売始めました。さくらもちの味のするクリームをお米の粉「米粉」でスポンジを焼いてロールしました。やさしい口当たりの春限定のケーキです。焼菓子の方ではフィナンシェのさくら味がスタートしました。こちらはさくらの葉を刻んで香りよいしっとりした味になっています。まもなく季節限定のレアチーズケーキ「ラネージュさくら」を製作いたします。月末の週になる予定です。どうぞお楽しみに！芦屋、夙川の桜は４月頭でしょうか？ぜひお越し下さい。
当店では手作りジャムを各種季節に応じて製作しております。この時期きんかんのジャムが出来たてで好評販売中です。マスターがジャム作りが好きなので良いフルーツをみつけるとすぐ、大量購入してしまいます。保存料、合成着色料、添加物を一切使用しないフルーツと氷砂糖と生レモン果汁だけで作ります。フルーツ本来の美味しさが舌のこえたお客様に人気です。時々、珍しいフルーツのジャムが登場いたしますのでレアな商品に出会うこともあるかも・・・・
ひなまつりの日がやってまいりました。皆様のおうちでも雛飾りをされていらっしゃるでしょうか？平安の昔は人形（ひとがた）に身体の穢れを移し川や海に流す「流し雛」が本来の形でした。
現在のように雛壇に飾られるような形になったのは江戸時代、東福院和子様がお子様の為に作った座り雛がルーツといわれています。
ラネージュでは５号サイズと６号サイズのひなケーキをご用意いたしております。親王飾りは本来向かって右が男雛、左が女雛でありましたが現在では反対になっていますがそれは大正天皇の時代、御大典の際洋装で西洋式に御立ちになられたのがきっかけであるといわれています。
現在のように雛壇に飾られるような形になったのは江戸時代、東福院和子様がお子様の為に作った座り雛がルーツといわれています。
ラネージュでは５号サイズと６号サイズのひなケーキをご用意いたしております。親王飾りは本来向かって右が男雛、左が女雛でありましたが現在では反対になっていますがそれは大正天皇の時代、御大典の際洋装で西洋式に御立ちになられたのがきっかけであるといわれています。
２月も終わろうとしていますが今日も暖かいいい天気です。今はキンカンのチーズケーキが人気です。もうすぐキンカンジャムを煮く予定ですのでお楽しみに！新しく瀬戸内海の大三島にある瀬戸田の美味しいネーブルが入りましたので「ネーブルのレアチーズケーキ」ができあがりました。ネーブルの器に果肉、果汁を使ったさわやかな春のレアチーズです。ぜひお試し下さい。
誠に勝手ながら１６日金曜日を代休としてお休みさせていただきます。申し訳ございませんがご了承くださいませ。
さてさて、今年のバレンタインはどのようにお過ごしになられましたか？毎年、流行があったりして形がかわりつつあるイベントですが私共の時代はバブル期でどこどこ王室御用達のチョコを大枚はたいて購入したものです。もちろんプレゼントも用意して！ホワイトデーには何倍にもなって返ってくるのが当たり前なので楽しかった時代です。近くバブル時代の様子を盛り込んだ内容の映画が上映されるそうでおもしろそうです。若い方からみるととってもこっけいかもしれませんがほんとうにあったことなのです。今の３０代後半から４０代の人種の時代背景でその後どうなったかは人それぞれでまたドラマがありますね〜・・・
さてさて、今年のバレンタインはどのようにお過ごしになられましたか？毎年、流行があったりして形がかわりつつあるイベントですが私共の時代はバブル期でどこどこ王室御用達のチョコを大枚はたいて購入したものです。もちろんプレゼントも用意して！ホワイトデーには何倍にもなって返ってくるのが当たり前なので楽しかった時代です。近くバブル時代の様子を盛り込んだ内容の映画が上映されるそうでおもしろそうです。若い方からみるととってもこっけいかもしれませんがほんとうにあったことなのです。今の３０代後半から４０代の人種の時代背景でその後どうなったかは人それぞれでまたドラマがありますね〜・・・
早いものでもう２月になりました。今日は雪も降り寒い一日となりました。明日は節分ですが何の用意もできないままの今日此頃です。まもなくバレンタインデーですが今年は雰囲気が違うような気がしてなりません。もう、義理チョコを送る習慣がなくなってきたような気がして。本当に大切な人にだけいいものをいっしょに食べようとする傾向がみうけられるのは私だけでしょうか？
そして百貨店の輸入チョコ合戦のすざまじいこと！！！選んでいるときが楽しいのでしょうね〜。当店ではベルギー産クーベルチュールでマスターが作る生チョコが人気です。バレンタインに限らず普通に召し上がっていただいてるようです。冬の寒い時期はチョコがおいしいですよね〜！
そして百貨店の輸入チョコ合戦のすざまじいこと！！！選んでいるときが楽しいのでしょうね〜。当店ではベルギー産クーベルチュールでマスターが作る生チョコが人気です。バレンタインに限らず普通に召し上がっていただいてるようです。冬の寒い時期はチョコがおいしいですよね〜！
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
毎年年末年始、営業いたしております。やはり常連様が多く来て頂いてますが遠くからわざわざお越しいただく方もいらして嬉しいか
ぎりです。離れて暮らすご家族が集まるのでやはり皆様もいいお顔をされてケーキを選んでおられるのをみると、私共も嬉しい気持ち
になります。そして、また来店して下さり「おいしかったわ〜」「皆に好評でした！」とお声をいただくとやっててよかった！！と思います。
これからも皆様の団欒の中においていただけて喜んでもらえるケーキを作る洋菓子店にもっと成長するために努力してまいります。
ご意見、ご要望などございましたら是非、お寄せ下さいませ！今年ももっと良い年になりますように・・・！
アレルギーでお困りの親御さんがよくご相談におみえになります。昔からもあったのでしょうが今は病院ですぐアレルギーテストができて何に反応するか細かく調べられるのですね。当店では卵アレルギーの方にはムースかレアチーズケーキなどを作ることが多いです。卵と乳製品もとなるとかなり出来るものが少なくなってゼリー系になってしまいます。以前は豆乳クリームなどで製作しておりましたがおいしい豆乳を入手するのが大変でタイミングがあえば作れるという状況です。
中には3年くらいずっといちごムースをご注文のお客様が、大きくなってきて色々食べているうちにアレルギーがなくなってもう大丈夫ですとおっしゃられて普通に注文いただきました。小さいうちは抵抗力もなく反応するものが多いのでしょうね。
さすがにクリスマスケーキに卵抜きの特別注文は対応いたしかねますのでご了承下さい。残念ながらこの3日間は特注はできません。申し訳ございません。
中には3年くらいずっといちごムースをご注文のお客様が、大きくなってきて色々食べているうちにアレルギーがなくなってもう大丈夫ですとおっしゃられて普通に注文いただきました。小さいうちは抵抗力もなく反応するものが多いのでしょうね。
さすがにクリスマスケーキに卵抜きの特別注文は対応いたしかねますのでご了承下さい。残念ながらこの3日間は特注はできません。申し訳ございません。
昨日の定休日はお茶のお稽古に行きました。オーナーシェフも前回から入門して二度目の稽古でした。表千家のお師匠のご自宅に行って稽古をつけてもらうのですが、お茶の世界は奥がひじょ〜に深くて学ぶことがありすぎて毎回驚嘆の声をあげております。もっと若いうちからやっていればよかったな〜と思いますが今のお師匠に出会えたのが最高の良縁だと思いずっと続けて生きたいと思っています。やはり日本の伝統文化は意味を知っていくと大変面白くためになります。何事においてもお茶の世界から来たものがあったりしてなるほど！と思うような無駄の無い動作など発見だらけです。師匠も最近は男性の生徒さんはほとんどおみえになりませんね〜とおっしゃられていました。興味がある方は少しでも知ってるのと知らないのとでは雲泥の違いがあるとおもいますので勇気を持って入門してみてください。
２０日の月曜日に用事で南禅寺に行きました。昨日から天気が悪く雨は上がっていたのですがくもり空でした。しかし紅葉シーズンでたくさんの観光客の方々がおみえになっていて、道路や駐車場はすごい混雑でした。天気がいまいちなのでもう少し空いているかと思ったのが甘かったようです。ま、いちおう地下鉄で行ったので渋滞に巻き込まれずすみました。まだ早いとはきいていましたがすでに綺麗に紅葉している樹も有り雨上がりの綺麗な紅葉をみることができました。最近はライトアップしている寺社仏閣が多くなり朝から夜遅くまで京都を堪能できるようになって観光プランも沢山思案するのも楽しみですね！南禅寺といえば「絶景かな」の石川五右衛門と湯豆腐が有名ですが湯豆腐屋さんは大盛況で予約はとらないで来たお客さんを順番に流して対応していました。昼はまだ寒くないのですが日が暮れると寒くなって湯豆腐に熱燗が恋しくなります！できればもう少し静かに情緒を味わいたいものです。
おくればせながらやっとクリスマスケーキのパンフレットができました。もう一年が終わりに近づいてきているのですね〜時の過ぎる速さに改めて驚きです。今月に入ってすぐからクリスマスケーキのご予約におみえに来ていただいていたのに何も出来てなくてご迷惑をおかけしてしまいました。ｍ（_ _)ｍ予約受付開始いたしました！
水曜日に芦屋市公民館でクリスマスケーキ教室を開催いたします。ご参加希望していただいた方が多くて抽選になったようで今回参加出来ない方もいらしたそうで申し訳ございませんでした。また何かの機会でお会いしたいと思います。
急に寒くなって暖かい飲み物が恋しくなりますがケーキも食べたくなったらぜひお立ち寄り下さいませ〜
もうすぐボジョレーヌーボーの解禁日ですしチーズケーキと一緒にいかがでしょうか？よく、ワインパーティのおともにブルーチーズのチーズケーキをご予約をいただきますが、私も参加したいです！！
ついに立冬が来てしまいました。そして朝から冷たい強風が吹き荒れて街路樹やお店の前の花やグリーンがよろけていました。まだうちの前は朝顔が咲いていてお隣のお店の前はコスモスが咲いていましたがそろそろ冬支度をしなくては！
今日から山形産のラフランスを使ったショートケーキが出てまいりました。最近は洋梨もかなりメジャーになってきて種類も増えてご家庭で召し上がることもあるかと思います。流通も多くなり昔は現地に行かなければ味わえなかったものが日本全国で入手できるようになりましたが食べ頃がわかりにくくまだ早いうちに食べてしまって本来の美味しさが伝わらないことが多いと果物屋さんが嘆いておられました。店頭に並んでいるものは基本的に早いと考えて食べごろを見極めてください
今日から山形産のラフランスを使ったショートケーキが出てまいりました。最近は洋梨もかなりメジャーになってきて種類も増えてご家庭で召し上がることもあるかと思います。流通も多くなり昔は現地に行かなければ味わえなかったものが日本全国で入手できるようになりましたが食べ頃がわかりにくくまだ早いうちに食べてしまって本来の美味しさが伝わらないことが多いと果物屋さんが嘆いておられました。店頭に並んでいるものは基本的に早いと考えて食べごろを見極めてください
本日はハロウィンですね。日本でもおなじみになりましたが何のお祭なのか理解している日本人は少ないかと思います。テレビで仮装パレードに参加している若者達のインタビューではまともに答えている人はいませんでした。もとは北欧の行事で万聖節という聖人をたたえる日の前夜祭で魔界の扉がひらいて魔女たちがでてくるのでいたずらされないように仲間のように変装するものらしいです。それがアメリカに渡り子供たちが「トリックオアトリート」（いたずらかお菓子か！？）と近所のおうちをまわってお菓子をもらうかわいらしいお祭りになったのです。日本では宗教的意味をもってするところは少ないですがこれから秋の夜長を楽しく過ごすイベントとして子供たちと一緒に広がって行って欲しいものです。
すっかり秋になりました。ところどころ紅葉し始めてきました。
ラネージュでは丹波篠山の俣野栗園から丹波栗を直送してもらっています。毎年恒例の丹波栗と和三盆のモンブランや丹波栗のチーズケーキなどに変身しています。収穫時期には毎日栗の下ごしらえでもくもくと栗と向き合っています。栗を持つ左手は栗色になりスプーンをもつ右手は腱鞘炎になりそうにひたすら栗の実をだしています。ときどき口に運んでしまう役得もありますが・・
最近は食物の旬がわからなくなるくらい食品があふれていますが我々は出来るだけ旬の良いものを身体に取り入れるよう産地からこだわって食材を選んでいます。本物とそうでないものをなかなか気にしないとわからないし気づかないものですが身体に入れるものですから是非、購入するときにかんがえてみてください。
ラネージュでは丹波篠山の俣野栗園から丹波栗を直送してもらっています。毎年恒例の丹波栗と和三盆のモンブランや丹波栗のチーズケーキなどに変身しています。収穫時期には毎日栗の下ごしらえでもくもくと栗と向き合っています。栗を持つ左手は栗色になりスプーンをもつ右手は腱鞘炎になりそうにひたすら栗の実をだしています。ときどき口に運んでしまう役得もありますが・・
最近は食物の旬がわからなくなるくらい食品があふれていますが我々は出来るだけ旬の良いものを身体に取り入れるよう産地からこだわって食材を選んでいます。本物とそうでないものをなかなか気にしないとわからないし気づかないものですが身体に入れるものですから是非、購入するときにかんがえてみてください。
芦屋ラネージュユキオカの雪岡です。この度初めてネットショップを開店いたしました。初めてのことで皆様に教えていただく事も多いと思います。いろんなご意見ご要望などもお待ちいたしておりますので末永く宜しくお願い致します。発送できる商品は配送上限られてしまいますが、色々なチーズケーキを始め洋菓子を皆様のご家庭にお届けできるように努力してまいります。
芦屋の方にお越しになることがございましたらぜひお立ち寄り下さい。
芦屋の方にお越しになることがございましたらぜひお立ち寄り下さい。